四季养生粥谱配方 四季养生粥的做法大全

    每个季节都有适合每个季节喝的养生粥，做菜网小编就为您整理了一些四季养生粥谱配方以及四季养生粥的做法大全！

　　春季温补养生粥介绍

　　√宜食偏温食物以养阳。√适当吃甜味食物以防止肝气过旺。√适当增加富含维生素的蔬菜、水果，以抵抗病毒、预防呼吸道感染等。√应吃些富含蛋白质的食物，增强抵抗力。

　　×不宜多吃酸食，以免影响脾胃功能。×不宜多吃辛辣、油炸等容易上火的食物。

　　春季需要补充的明星营养素：

　　维生素：增强抗病毒能力。

　　蛋白质：增强身体抵抗力。

　　碳水化合物：为人体提供热量，防止春困。

　　【重点推荐五谷】

　　大米

　　可补人体阳气。

　　玉米

　　性平、味甘，可健脾利湿。

　　薏米

　　可健脾祛湿，防春困。

　　黑芝麻

　　可为人体提供热量，防止春困。

　　【其他推荐食材】

　　黑米、荞麦、红豆、胡萝卜、莲藕、笋、猪肝、鸡肝、草莓、苹果、梨。

　　猪肝胡萝卜粥　补中益气、养肝明目

　　【材料】　大米100克，猪肝50克，胡萝卜30克，香油适量。

　　【做法】

　　1.大米淘洗干净;猪肝去净筋膜，洗净;胡萝卜洗干净，切块;猪肝和胡萝卜分别煮熟，取出，捣成泥。

　　2.锅置火上，放入大米和适量清水煮至米粒熟软，加入猪肝泥和胡萝卜泥拌匀，淋上适量香油即可。

　　【养生功效】

　　大米性平，春季食用可补中益气，胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等，还能在体内转化成维生素A，养肝明目。

　　香菇玉米粥　提高免疫力

　　【材料】　香菇25克，玉米粒50克，大米粥适量，盐、鸡精各适量。

　　【做法】

　　1.香菇洗净，泡发，切成碎丁，待用;玉米粒洗净。

　　2.锅置火上，将大米粥倒入锅中，加适量水煮约5分钟，加入香菇丁、玉米粒继续煮30分钟至黏稠，加入盐、鸡精调味即可。

　　【养生功效】

　　香菇含有高蛋白、多糖、多种氨基酸和多种维生素，能保持人的正常糖代谢及神经传导，还能促进食欲、提高免疫力。

　　【不宜人群】

　　脾胃寒湿气滞痛风者或皮肤瘙痒病患者忌食。

　　【贴心提示】

　　新鲜蘑菇可直接清洗。干蘑菇可先用温水浸泡2～3小时，然后清洗去除沙粒。

　　番茄鸡块粥　开胃消食

　　【材料】　大米50克，番茄1个，鸡腿3个，葱花、盐、胡椒粉、鸡精各适量。

　　【做法】

　　1.大米淘洗干净，浸泡30分钟;番茄洗净，去蒂，切块;鸡腿洗净，用开水焯烫去血水，切块。

　　2.锅置火上，加适量清水煮沸，放入大米，用大火煮沸，转小火熬煮10分钟，再加入鸡块、番茄块熬煮20分钟，加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精调味。

　　【养生功效】

　　番茄与鸡块一起煮粥，有开胃消食的作用，而且可使营养更均衡。

　　【不宜人群】

　　白癜风患者不宜食用，因为番茄中含有大量的维生素C，对病情不利。

　　【贴心提示】

　　猪肝在煮之前要先焯水，过血水，去腥臊，然后再煮熟做粥，以免影响口感。

　　姜汁鲜藕粥　对抗春季感冒

　　【材料】　莲藕500克，大米100克，姜汁20克。

　　【做法】

　　1.莲藕去皮、洗净;大米淘洗干净。

　　2.将莲藕、大米放入沙锅内，加2000毫升清水，用小火熬煮50分钟，熟时加入姜汁。

　　【养生功效】

　　生姜能使血管扩张、血液循环加快，还可促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，还可把体内的病菌、寒气一同带出，对风寒感冒有很好的疗效。

　　【不宜人群】

　　皮肤瘙痒者不宜食用，否则会加重痒感。

　　【贴心提示】

　　切好的藕片要泡在水里，以免氧化变黑。

　　鸡肝粥　养肝补血

　　【材料】　鸡肝2个，菟丝子10克，小米50克，葱花5克，盐3克，胡椒粉1克。

　　【做法】

　　1.鸡肝洗净，切条;菟丝子研成末;小米淘洗干净。

　　2.锅置火上，加适量清水煮沸，放入小米、鸡肝条和菟丝子末，用大火煮沸，转小火熬煮至黏稠，加葱花、胡椒粉、盐调味。

　　【养生功效】

　　鸡肝有补肝益肾、补血养血的功效，在春季食用可以养肝补血。

　　【不宜人群】

　　鸡肝嘌呤含量较高，会加重嘌呤代谢紊乱，因此痛风病人不宜食用。

　　【贴心提示】

　　做此粥时最好不放碱。

　　甜奶黑芝麻粥　防止皮肤干燥

　　【材料】　牛奶200克，大米100克，熟黑芝麻20克，枸杞子10克，冰糖10克。

　　【做法】

　　1.大米洗净，浸泡30分钟;枸杞子洗净。

　　2.锅置火上，倒入清水大火烧开，加大米煮沸，转小火煮30分钟成稠粥。

　　3.加牛奶，转中火烧沸，再加枸杞子和冰糖搅匀，撒上熟黑芝麻即可。

　　【养生功效】

　　牛奶富含优质蛋白质、维生素A等，可美白润肤，与补血养颜的黑芝麻搭配可润泽皮肤，防止春季皮肤干燥。

　　【不宜人群】

　　大便溏泄者不宜食用。

　　【贴心提示】

　　新鲜牛奶只要煮沸即可，不宜久煮，因为久煮后会损失许多营养。

　　春笋粥　和胃明目

　　【材料】　大米、糯米各50克，春笋30克，香菇、海米各适量，葱末、盐各适量。

　　【做法】

　　1.大米洗净，浸泡30分钟;糯米洗净，浸泡2小时;春笋、香菇洗净，均切丝;海米用水泡软。

　　2.锅置火上，加适量清水煮沸，放入大米、糯米，用大火煮沸，转小火再煮40分钟，放入春笋丝、香菇丝、海米再煮5分钟，加入葱末、盐调味即可。

　　【养生功效】

　　春笋富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，可以清热化痰、益气和胃、明目。

　　【不宜人群】

　　有尿路结石者不宜食用。

　　【贴心提示】

　　春笋中含有较多草酸，煮前用水焯一下，即可去掉草酸。

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　　夏季清热防暑粥介绍

　　【材料】　西瓜皮50克，大米100克，盐、鸡精各适量。

　　【做法】

　　1.西瓜皮洗净，削去外部的硬皮，切成小块;大米淘洗干净，浸泡30分钟，待用。

　　2.锅置火上，倒入适量清水，放入大米煮沸，转小火继续熬煮至黏稠，加入西瓜皮块煮5分钟，用盐、鸡精调味即可。

　　【养生功效】

　　西瓜皮味甘、淡，性凉，可清凉解暑，具有清暑除烦、解渴利尿的功效，非常适合在盛夏食用。

　　【不宜人群】

　　脾胃寒湿者不宜食用。

　　莲藕大米粥　清热养胃

　　【材料】　莲藕200克，大米100克，白糖适量。

　　【做法】

　　1.莲藕洗净，去皮，切块，冲洗干净。

　　2.大米淘洗干净，和藕块一起放入高压锅内。

　　3.锅内加适量清水，盖好锅盖，用大火烧开，转小火煮20分钟。

　　4.待高压锅自然排汽后，开盖，加入白糖调匀。

　　【养生功效】

　　莲藕有消食止泻、开胃清热、滋补养生的功效，大米具有补中养胃、聪耳明目的作用，二者合用可以清热养胃。

　　【不宜人群】

　　产妇不宜过多食用。

　　【贴心提示】

　　口鼻容易出血的人可以多吃些藕。

　　薄荷粥　宜神安心

　　【材料】　薄荷20克，大米100克，冰糖适量。

　　【做法】

　　1.将鲜薄荷叶去老、黄叶片，用清水洗净，沥干水，备用。

　　2.大米淘洗干净，直接放锅内，加水适量。

　　3.锅置火上，先用大火煮沸，改用小火慢煮，米烂粥稠时，倒入薄荷叶及适量冰糖，煮沸即可。

　　【养生功效】

　　薄荷叶有清凉感的芳香，令人神清气爽。薄荷还可以清心怡神、疏风散热，最适宜夏季食用。

　　【不宜人群】

　　阴虚血燥者不宜食用。

　　【贴心提示】

　　夏季也可以用薄荷叶泡茶饮用。

　　绿豆莲子粥　清热去暑

　　【材料】　大米50克，干百合10克，莲子、绿豆各25克，冰糖适量。

　　【做法】

　　1.干百合泡发，洗净;莲子洗净，去心;大米淘洗干净，浸泡30分钟;绿豆洗净，浸泡4小时。

　　2.锅内加适量清水烧沸，放入大米、莲子、绿豆，用大火煮沸，转中火熬煮30分钟，放入百合、冰糖煮稠。

　　【养生功效】

　　绿豆可以清暑热，莲子和百合均有养心安神的功效，三者搭配尤其适合在夏季食用。

　　【不宜人群】

　　脾胃虚寒的人不宜食用。

　　【贴心提示】

　　在煮粥前，需要浸泡好莲子和绿豆。

　　百合花生粥　宁心助眠

　　【材料】　鲜百合50克，花生仁30克，大米60克，莲藕30克，白淀粉3克。

　　【做法】

　　1.鲜百合择去杂质，掰开，洗净;莲藕洗净，切丁;大米淘洗干净。

　　2.花生仁洗净，放入沙锅中，加适量清水，用大火煮沸，转小火煨煮20分钟，放入藕丁、百合、大米，用小火煨煮成粥，再拌入白淀粉，拌匀，煮沸。

　　【养生功效】

　　百合可宁心安神、镇静催眠，搭配花生有养心的功效。

　　【不宜人群】

　　脾胃虚寒的人不宜食用。

　　【贴心提示】

　　剥下鲜百合的鳞片，撕去外层薄膜，洗净后在沸水中浸泡一下，可去苦涩。

　　乌梅粥　抗菌解渴

　　【材料】　乌梅20克，大米100克，冰糖适量。

　　【做法】

　　1.乌梅洗净，入锅加水200毫升，煎煮到水减半，去渣取汁;大米淘洗干净。

　　2.乌梅汁与大米同放入锅中，加适量清水，用大火煮沸，转小火熬煮成稀粥，加入冰糖熬煮至溶化。

　　【养生功效】

　　乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的未成熟果实，它含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成分，具有理想的抗菌作用，非常适合夏季食用。

　　【不宜人群】

　　感冒发热、咳嗽多痰的人不宜食用。

　　【贴心提示】

　　乌梅以个大、肉厚、柔润、味极酸者为佳。

　　丝瓜虾皮粥　补充体力

　　【材料】　大米80克，丝瓜100克，虾皮10克，姜丝、葱末各5克，盐、香油各2克，鸡精、胡椒粉各1克。

　　【做法】

　　1.大米淘洗干净;丝瓜刮净绿皮，洗净，切丝;虾皮挑净杂质，洗净。

　　2.锅置火上，加适量清水烧开，下入大米、姜丝、葱末，用大火烧开，转小火煮至米粒八成熟，加入丝瓜丝、虾皮煮至米粒熟烂，加盐、鸡精、胡椒粉调味，淋上香油。

　　【养生功效】

　　虾皮含钙丰富，丝瓜含维生素C丰富，二者熬粥可弥补夏季高温时人体因排出大量汗液而流失的营养素，还能美容护肤。

　　【不宜人群】

　　有过敏性疾病者不宜食用。

　　【贴心提示】

　　丝瓜宜现吃现做，否则其营养成分会随汁液流失。

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　　秋季生津防燥粥介绍

　　√适量多吃些口味酸的食物，能增强肝脏功能。√多喝水，以保持肺与呼吸道的正常湿润度。√每天喝碗热乎乎的菜粥，不但能健脾胃，也有利于吸收更多的营养。

　　×忌进补过量，以免伤脾胃。×忌吃性质过燥的食物，比如一些煎、炸、烧烤类的食物。

　　秋季需要补充的明星营养素：

　　维生素E：保护肺部不受外界侵害。

　　维生素C：增强免疫力，防治呼吸道疾病。

　　矿物质：中和体内多余的酸性物质。

　　【重点推荐五谷】

　　糯米

　　健脾胃，补中气。

　　黑芝麻

　　滋阴润燥。

　　杏仁

　　镇咳平喘。

　　【其他推荐食材】

　　菠菜、番茄、白萝卜、山药、猪肺、乌鸡、甲鱼、鸭蛋、芝麻、花生、银耳、燕窝、豆浆、苹果、葡萄、柚子、山楂、梨、香蕉、石榴、芒果、甘蔗、荸荠、柿子。

　　百合莲子红豆粥　滋阴润肺

　　【材料】　糯米、红豆各70克，莲子50克，干百合15克，白糖10克。

　　【做法】

　　1.糯米、红豆分别洗净，用水浸泡4小时;莲子洗净，去心;干百合洗净，泡软。

　　2.锅置火上，加适量清水煮沸，放入红豆煮至七成熟，再把糯米、莲子放入锅中，用大火煮沸，转用小火熬40分钟，放入百合煮至米烂粥稠，再加入白糖调味即可。

　　【养生功效】

　　百合可润肺止咳、安心养神，与可养心安神、滋阴润肺的莲子搭配食用，具有滋阴润肺、养心安神、排毒养颜等功效。

　　二米银耳粥　补肝益气

　　【材料】　大米、小米各50克，银耳20克，冰糖10克。

　　【做法】

　　1.大米、小米各洗净，大米用水浸泡30分钟;银耳用水泡发，洗净，撕成小朵。

　　2.锅置火上，倒入适量清水大火烧开，加大米和小米煮沸，转小火续煮10分钟，再加入银耳同煮至米粒软烂。

　　3.加入冰糖煮至化开，拌匀即可。

　　【养生功效】

　　银耳含有多种氨基酸、矿物质，能滋阴保肝、降糖降脂、延缓衰老。它和大米、小米搭配食用，可补中益气、健脾和胃，提高肝脏解毒能力，弥补了秋季肝气较弱的形势。

　　【不宜人群】

　　风寒感冒者不宜食用。

　　百合南瓜粥　滋阴止咳

　　【材料】　南瓜250克，糯米100克，鲜百合20克，冰糖适量。

　　【做法】

　　1.鲜百合洗净，剥成小瓣;南瓜洗净，去皮和子，切块;糯米淘洗干净，用搅拌机打成粉。

　　2.锅置火上，倒入适量清水大火烧开，加糯米粉、南瓜块大火煮沸，再转小火熬煮至蓉状，加入鲜百合和冰糖，煮至冰糖全部溶化即可。

　　【养生功效】

　　百合能润燥清热、润肺止咳，适用于缓解肺燥或肺热咳嗽等症状;南瓜可润肺、益气、止咳、止喘。二者和糯米一起煮粥食用，润肺止咳、滋阴清热的功效甚佳，很适宜秋季食用。

　　白萝卜山药粥　补肺化痰

　　【材料】　白萝卜100克，山药50克，大米100克，香菜末、盐、鸡精、香油各适量。

　　【做法】

　　1.白萝卜去缨，去皮，洗净，切小丁;山药去皮，洗净，切小丁;大米淘洗干净。

　　2.锅置火上，加适量清水烧开，放入大米，用小火煮至八成熟，加白萝卜丁和山药丁煮熟，加盐和鸡精调味，撒上香菜末，淋上香油即可。

　　【养生功效】

　　白萝卜能止咳化痰、清除肺内积热;山药具有健脾补肺的功效，凡有肺气虚燥、痰喘咳嗽、皮肤干燥等症者都适宜食用此粥。

　　【不宜人群】

　　脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜食用。

　　【贴心提示】

　　山药不宜久煮，否则会降低其营养价值。

　　南瓜牛奶大米粥　增强体质

　　【材料】　大米、南瓜各100克，牛奶80克，白糖10克。

　　【做法】

　　1.大米淘洗干净;南瓜去皮，除瓤和子，洗净，切成块，蒸至熟软，碾成泥。

　　2.锅置火上，放入大米和适量清水煮成烂粥，加入南瓜泥拌匀，用白糖调味，再放入牛奶。

　　【养生功效】

　　牛奶含钙丰富，而且牛奶中还含有丰富的磷，其钙磷比例为3∶1，可使钙、磷等物质被人体充分吸收，从而增加骨密度，强健骨骼，并可有效预防骨质疏松症。

　　【不宜人群】

　　缺铁性贫血者不宜食用。

　　【贴心提示】

　　食用这道粥的时候最好不要吃羊肉。

　　山药糯米粥　益肺健脾

　　【材料】　糯米60克，山药50克。

　　【做法】

　　1.糯米淘洗干净，浸泡3～4小时;山药去皮，洗净，切块。

　　2.锅置火上，放入糯米、山药块和适量清水，用大火烧开，转小火煮至米粒熟烂。

　　【养生功效】

　　山药能够健脾补肺，增强人体免疫力，与糯米搭配可以健脾补虚。

　　【贴心提示】

　　新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，只要用清水加少许醋清洗一下就可防止滑手

　　乌鸡糯米粥　滋阴补身

　　【材料】　乌鸡腿1只，糯米200克，葱丝、盐各适量。

　　【做法】

　　1.乌鸡腿洗净，切块，沥干;糯米淘洗干净。

　　2.锅置火上，加适量清水，放入乌鸡腿块，用大火煮沸，转小火煮15分钟，放入糯米继续煮，煮沸后转小火，待糯米熟时放入盐和葱丝调味。

　　【养生功效】

　　乌鸡可提高生理机能，具有滋阴清热的功效，常食可以提高身体免疫力。

　　【不宜人群】

　　痛风症患者不宜食用。

　　【贴心提示】

　　不要选用皮表面比较干或者含水较多的鸡腿。

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　　冬季温补去寒粥介绍

　　√适量摄入富含蛋白质、碳水化合物和脂肪的食物。√适量吃些黑色食物，如乌鸡、黑芝麻、木耳、紫葡萄等。√适量多吃些性质温热且能保护人体阳气的食物，如韭菜、羊肉等。

　　×尽量少吃冰冷的食物。×不宜多吃黏硬、生冷之品，以免损伤脾阳，导致腹痛、腹泻的发生。

　　冬季需要补充的明星营养素：

　　蛋氨酸：提高抗寒能力。

　　维生素C：提高人体对寒冷的适应能力。

　　维生素B2：预防冬季口角炎。

　　【重点推荐五谷】

　　黑米

　　滋阴补肾，明目活血。

　　黑豆

　　补肾强身。

　　黄豆

　　补充蛋白质。

　　黑芝麻

　　补充蛋氨酸。

　　【其他推荐食材】

　　韭菜、辣椒、生姜、魔芋、蘑菇、黑木耳、海带、紫菜、羊肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋、甲鱼、核桃、松子、栗子、桂圆、红枣、荔枝、胡椒。

　　羊骨滋补粥　暖胃防寒

　　【材料】　羊骨1根(约200克)，大米100克，红枣50克，葱末、香菜段、盐各适量。

　　【做法】

　　1.羊骨洗净，截成两半;红枣洗净，去核;大米洗净，用水浸泡30分钟。

　　2.锅置火上，倒入清水、羊骨，大火煮沸后转小火炖1小时。

　　3.将羊骨中骨髓取出，留在汤中，大米、红枣放汤中，煮沸后转小火煮30分钟，加盐、葱末、香菜段即可。

　　【养生功效】

　　这道羊肉滋补粥可强筋、补虚、暖胃，适合脾弱肾虚、腰膝酸软、筋骨疼痛等人群食用，适合冬季养生。

　　芋头猪骨粥　补肾理气

　　【材料】　芋头25克，猪骨200克，大米100克，葱花、胡椒粉、盐各适量。

　　【做法】

　　1.芋头洗净，去皮;将猪骨洗净，剁成小块;大米淘洗干净。

　　2.锅置火上，放入清水和猪骨，煮成骨头浓汤，滤去骨渣，加入大米、芋头，再熬煮成粥，加入盐略煮，撒上葱花和胡椒粉即可。

　　【养生功效】

　　这道芋头猪骨粥含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气的功效，适合冬季食用。

　　【贴心提示】

　　在剥芋头时，若芋头的汁液沾到手上，可能会产生瘙痒感，因此去皮时可戴上橡皮手套。

　　紫米杂粮粥　滋补壮阳

　　【材料】　紫米、糙米、薏米各30克。

　　【做法】

　　1.紫米、薏米、糙米分别淘洗干净，浸泡2小时待用。

　　2.锅置火上，倒入适量清水煮沸，放入紫米、糙米、薏米用大火煮沸后，再改用小火熬煮至黏稠即可。

　　【养生功效】

　　紫米富含糖类、氨基酸、矿物质和多种维生素等，能滋阴补肾、明目活血，是很好的滋补品，与薏米、糙米搭配食用，具有较强的滋补壮阳功效，很适合在冬季进补。

　　【贴心提示】

　　如果时间允许，紫米可提前用冷水浸泡一夜再煮，这样煮出来的粥更香软、爽滑。

　　黑米红枣粥　滋阴补血、暖胃

　　【材料】　黑米100克，红枣6颗，枸杞子20克，白糖适量。

　　【做法】

　　1.先将黑米洗净，提前一晚浸泡;红枣、枸杞子洗净备用。

　　2.锅置火上，倒入适量清水大火煮沸，放入黑米，继续煮沸后，加入红枣，改用小火煮30分钟至黏稠时，再加入枸杞子继续煮5分钟，用白糖调味即可。

　　【养生功效】

　　黑米中的蛋白质和氨基酸含量丰富，还有多种维生素和锌、铁、硒等人体必需的微量元素，能够滋阴补肾、补胃暖肝、明目活血。

　　【不宜人群】

　　脾胃功能不佳的小孩和老人不宜食用。

　　【贴心提示】

　　黑米的米粒外有一层坚韧的种皮包裹，不容易煮烂，可事先浸泡一夜再煮，泡米水也可直接用于煮粥，因为很多营养素已溶于水中。

　　白果羊肾粥　健脑补肾

　　【材料】　白果10克，羊肾1个，羊肉和大米各50克，葱白适量。

　　【做法】

　　1.将羊肾洗净，去腮腺脂膜，切成细丁;葱白洗净切成细节;羊肉洗净切块;白果、大米淘净。

　　2.锅置火上，倒入适量清水，把所有食材一同放入锅内熬煮，待肉熟米烂时即可。

　　【养生功效】

　　白果有改善大脑功能、延缓大脑衰老、增强记忆能力的功效，与有补肾止遗功效的羊肾搭配，可以健脑补肾。

　　【贴心提示】

　　白果虽保健效果好但有小毒，不可服食过量，一次以不超过25粒为宜，否则可能出现发热、呕吐、腹痛等状况。