【石章鱼】石章鱼的做法_石章鱼的营养价值

石章鱼，听起来陌生，但它可是很常见哦，经常吃寿司鱼生的小伙伴们肯定认识，它就是大名鼎鼎的“八爪鱼"了，石章鱼口感柔韧，但你知道除此之外，章鱼还有什么功效呢？它的营养价值体现在哪些方面，你想知道吗？

石章鱼是什么

爱吃海鲜的吃货们是不是对海鲜产品早已摸透透了？其实还别说，市场上的海鲜种类多，有时候长得一模一样的海鲜也可能是两种不同的品种呢！比如说石章鱼吧！什么是石章鱼呢？

石章鱼，又称石居、八爪鱼、坐蛸、石吸、望潮、死牛，属于软体动物门头足纲八腕目。章鱼的肉很肥厚，是优良的海产食品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。

想知道石章鱼吃起来的滋味如何？问问爱吃寿司的小伙伴们就知道啦！石章鱼也是寿司常见的食材之一哦！

石章鱼要怎么吃

吃海鲜容易，处理海鲜难，想要吃石章鱼，也是要费一番功夫的，那么石章鱼要怎么吃呢？下面的小提示你要知道哦！

1、章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出。

2、肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。

3、章鱼与啤酒相克，同食引发痛风症。

                        

石章鱼的做法

吃货们有福啦！下面妈网小百科为大伙介绍石章鱼的美味DIY方法！

1、需要李锦记的沪式甜面酱；

2、黄瓜切片，红辣椒切片；

3、清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫；

4、放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用；

5、另起油锅见热，倒入蒜头爆香；

6、倒入沥干的八爪鱼；

7、一大勺甜面酱，翻炒匀；

8、倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。                                        

石章鱼的营养价值

石章鱼有什么营养价值呢？下面我们一起来了解一下吧！

1、章鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章鱼，含有蛋白质高达19g，并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。同时，章鱼的脂肪含量极低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克，同为水产品的草鱼，每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话，章鱼是不错的选择。

2、含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。

3、章鱼富含牛黄酸，章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多，能抗疲劳、降血压及软化血管等，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。另外，牛磺酸是一种具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能，对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。

石章鱼的功效与作用

1、调节血压。章鱼能够调节血压，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。

2、通乳补虚。章鱼性平味甘，无毒，可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。

3、章鱼有增强男子性功能的作用，因为章鱼精氨酸含量较高，而精氨酸是精子形成的必要成分。