【菠菜豆腐汤的做法】菠菜豆腐汤的烹饪技巧_菠菜豆腐汤的注意事项
来源：口碑美食网 分类：食材百科 时间：2017-01-14 15:25:05
对于妈咪而言，为了宝宝的茁壮成长，菠菜豆腐汤是作为宝宝辅食的首选。鲜绿的菠菜配上白嫩的豆腐，再加上鲜味十足的高汤，口感鲜美，质地滑嫩。不仅富有充足的钙质，还有减肥瘦身调理的功效，是美女妈咪和宝宝共享美味的最佳选择。那么菠菜豆腐汤怎么做呢？下面我们一起来了解！
菠菜豆腐汤的做法
菠菜豆腐汤是一款简单又美味的煮汤，现在让我们一起了解这道美食的做法吧。
做法1：
制作材料
主料：菠菜250克、白豆腐300克
辅料：植物油15克、盐2克、鸡精1克
制作方法：
1、把菠菜洗净，去蒂，切段
2、白豆腐切成小块
3、把切好的菠菜段放入沸水中烫煮一下，捞起沥干
4、把切好的白豆腐焯水
5、锅内加入油适量，烧热后放入菠菜，煸炒片刻
6、再放入豆腐
7、放入一大碗开水，没过主料
8、滚煮2分钟，加上盐、鸡精即可
做法2：
制作材料：
主料：菠菜100克、白豆腐1块
辅料：油15克、盐2克、花椒粉1克、味精1克、葱 一棵
制作方法：
1、菠菜去蒂去黄叶洗净
2、烧开锅中水，焯烫菠菜
3、菠菜焯好后过凉水，沥干备用
4、豆腐切成小块备用
5、切葱花备用
6、热锅热好油，放入豆腐块煎炒至金黄
7、在放入葱花爆香
8、放入少许花椒粉炒匀
9、往锅中倒入一大碗清水，大火煮开
10、沥好的菠菜分切成段
11、锅开后煮二三分钟，放入菠菜段
12、加适量盐和味精调味即可
菠菜与豆腐能不能一起吃
传言中菠菜豆腐是相克的，不可同吃。其实不然，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。
菠菜中含有一种名为草酸的元素，而且含量较多，通俗而言100克菠菜中含有300克草酸。草酸易与豆腐中的钙质按1:2结合，形成草酸钙。而草酸钙等钙盐正是结石的产因。庆幸的是草酸极易溶于水，所以当菠菜焯水的时候候，80%的草酸已经溶在了水里，排除了形成草酸钙的危险性。值得一提的是，菠菜中丰富的钾和镁元素，帮助了人体维持酸碱平衡，减少了人体中钙的排泄数量，也正是因为这两种元素，豆腐中的钙能够更好地留在人体里，因此对骨骼健康非常有益。
菠菜豆腐汤的烹饪技巧
想要一道美妙的家常菜，最主要的还是要料好。如何才能找到合适的材料呢？下面我将告诉你好方法：
1、选择菠菜，要选择叶片完整、叶及茎均肥厚饱满、颜色鲜嫩翠绿，另外，可以的话尽量选一些不开花及少斑点的。
2、选择豆腐，要选择嫩豆腐，闻起来有淡淡的豆香。
3、其实给宝宝吃的话，鸡精、味精什么的，能免即免。最好的是用自家煮的高汤，对于宝宝而言，更好的是用猪骨汤。
4、切记菠菜中的草酸会影响钙的排泄，与豆腐中的钙结合，容易引起结石，所以煮之前一定要焯好水。
菠菜豆腐汤的功效
菠菜豆腐汤是一道再家常不过的菜，其营养价值之高，众所周知，下面让我们一起了解他的营养功效吧。
菠菜所含丰富的铁质以及钾元素，对缺铁性贫血和甲状腺肿大有较好的辅助治疗作用。
菠菜中富含的胡萝卜素，在人体内转化成维生素A，能增加预防传染病的能力，提高宝宝的免疫力，能维护正常视力和上皮细胞的健康，促进儿童生长发育。
菠菜中含有丰富的维生素C、钙、磷和一定量的铁、维生素E等有益成分和其他的微量元素，能为人体提供多种营养物质，保持身体健康。
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，使细胞长期保持水润姿态。对于女性而言，更好的是，其具有抗衰老、保持青春活力的功效。用菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，坚持使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及淡化色素斑，保持皮肤光滑细腻。
菠菜豆腐汤的食用价值
菠菜豆腐汤，做起来是一道十分简单的家常便饭，可是他的食用价值可不简单。让我们一起了解一下吧。
1、养血，润燥，敛阴。
2、治衄血，坏血病，便血，消渴引饮，大便涩滞。
3、可补血止血，调中气，活血脉，利五脏，止渴润肠，助消化，滋阴平肝。
4、可用以治疗缺铁性贫血。
5、其富含的纤维素，促进肠的蠕动，便于肠胃的疏通，有利于平坦小腹。
看完这么多，是不是觉得获益匪浅。既然我们能自己照顾好自己，为什么不下厨房，动手去尝试一下这道简单又美味的煮汤呢？
菠菜豆腐汤的注意事项
菠菜豆腐汤，这道菜相信很多人都能信手拈来，这是一道，老、幼、病、弱都适合的煮汤，菠菜富含丰富的维生素k，与豆腐搭配，钙质丰富，营养充足。那么，喝菠菜豆腐汤有什么禁忌需要注意的呢？下面我们一起来了解一下！
1、对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐
2、脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食豆腐。
3、胃寒和脾虚的人不适合多吃豆腐，容易引起消化不良，
4、多吃豆腐，会使动脉硬化的形成嘌呤代谢失常的痛风和血尿酸浓度增高的人会导致痛风发作。
5、肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者不适宜食用菠菜。
6、生菠菜不能和豆腐烹煮在一起，只有焯好水的熟菠菜才可以和白豆腐烹煮在一起。
