七台河小吃大全_七台河特色小吃美食介绍

七台河市是中国三大保护性开采煤田之一，是一座新兴的以煤炭和木材加工工业为主导的城市。

特色小吃包括：雪里红炖豆腐、排骨炖豆角、马哈鱼炖五花肉、葱扒鸡、天赐烧烤烤生筋、洪忠烧烤烤豆角、老北山烧烤牛肉串、董记肥蚬子、同仁小区麻辣螃蟹、川江辣子鸡、东方花园糖醋鸡皮、牛当道牛杂、土豆丝卷饼、茄子和水煎包、一绝甲鱼锅等。

葱扒鸡

简介

葱扒鸡，黑龙江地方家常传统菜，色泽红润，味道鲜美。

做法

主料：鸡一只 辅料：香菇、冬笋、葱、姜 调料：酱油、料酒、盐、鸡精、清水、水淀粉

烹制方法 ：1、将鸡切从中间切开，成扒状，把葱、姜切成段和片； 2、坐锅点火倒入油，待油热放入葱姜炒出香味，加入少许酱油，再放入香菇、冬笋爆炒一下出锅； 3、将鸡身上沾少许酱油在锅内煎一下，把多余的油控出，放入炒好的香菇、冬笋、料酒、酱油、鸡精、盐，加适量的清水或者高汤，大火烧开后焖30分钟； 4、把鸡盛入盘中，将锅里剩下的汁再加入水淀粉、少量葱油，搅拌均匀淋在鸡身上即成。

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雪里红炖豆腐

简介

雪里红炖豆腐的由来：过去，农民将雪里红腌制后当作咸菜食用，后来农民将雪里红洗净去除盐份，加入豆腐（冻豆腐）炖后，感到味道别具一格，更加鲜美，流传至今。营养成分及作用：雪里红含有多种氨基酸和维生素，具有开胃、健脾、助消化等作用。豆腐含有丰富蛋白质、氨基酸、大豆卵磷脂和植物雌激素，可预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病、美容、减肥之功效。

做法

主料：腌雪里蕻(100克) 豆腐(200克)调料：猪油（炼制）(30克) 味精(1克) 盐(3克) 大葱(5克) 姜(3克)

制作方法：1.将腌雪里蕻洗净切成末；豆腐切成1.5厘米见方的块，放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控净水分待用。2.将炒锅置于火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，随后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水没过豆腐，加入精盐，在旺火上烧开后，用微火炖5分钟，待豆腐入味，汤汁不多时，加入味精即成。

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排骨炖豆角

简介

排骨炖豆角是以排骨和豆角为主要食材的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜，营养价值丰富。排骨炖豆角是东北菜的经典菜式，主要食材有排骨和豆角。这道菜老少皆宜，并且油而不腻。营养价值丰富，适合青少年身体发育食用。

做法

原料：排骨、豆角、土豆调料：葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

制作方法：1、葱姜蒜，少许。豆角切段3cm，土豆切成长块。2、锅里下油烧热，爆炒葱姜蒜，出焦味。3、放入排骨翻炒，一直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露一些出来，再放一勺糖、一勺老抽（上色）、一勺料酒、花椒粉，胡椒粉少许烧开的热水100ml，没过排骨多一点，然后放豆角小火炆大概30分钟。4、熄火加入葱段，盛碟。

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马哈鱼炖五花肉

简介

马哈鱼炖五花肉的由来：是过去渔民觉得清炖鱼清淡，加入猪肉后味道更加香醇，由此演变而来。马哈鱼含丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，防治心血管疾病、老年痴呆和预防视力减退的功效。五花肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪酸，有提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血的作用。

做法

辅料：胡萝卜50克 调料：白砂糖50克,酱油25克,盐10克,料酒15克,味精5克,大葱10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克

制作步骤：1. 将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；2. 大马哈鱼（三文鱼）切成长段；3. 胡萝卜切成小方丁。4. 将葱切段，姜切片备用；5. 将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；6. 将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；7. 急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；8. 将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；9. 放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。