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【生吃胡萝卜好吗】生吃胡萝卜有哪些功效_生吃胡萝卜可以减肥吗

来源:口碑美食网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:21:56

生吃胡萝卜口感香脆可口,烹食胡萝卜做法多样,口味五花八门。但是关于两种食用方法的营养价值成为很多人的疑问。如果你认为生吃胡萝卜比熟吃营养价值高,那么就进入了误区。妈网百科将为大家分析生吃胡萝卜的好坏。

生吃胡萝卜好吗

胡萝卜营养价值高,富含胡萝卜素及维生素,一般采用炒、烧、炖、煮作菜食用,也可以生吃,口感相当不错。很多朋友认为生吃胡萝卜比熟吃好,实际上,大家进入了误区。

胡萝卜虽是蔬菜,但所含的类胡萝卜素为脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,烹调中类胡萝卜素比较稳定,基础营养学表明,我国的炒菜方法可保存76%~94%。因此生吃胡萝卜,类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收,从而造成浪费。

胡萝卜的营养价值颇大,其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用,转变为维生素A。维生素A 有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。但胡萝卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中时,才能在 人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下,转变成维生素A,为人 体所吸收。如生食胡萝卜,就会有90%的胡萝卜素成为人体的“过客“而被排泄掉,起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。 生吃胡萝卜没营养。所以吃胡萝卜的同时最好和牛肉炖着吃,其次是羊肉,除了肉还能和花生一起吃。

生吃胡萝卜有哪些功效

胡萝卜素有“小人参”之称,自古以来就被认为是营养价值极高的蔬菜,而且生吃时口感

香脆可口,因此成为很多健康达人的最爱。生吃胡萝卜会对人体产生以下作用。

1、益肝明目:对于经常用眼一族来说日常如果常吃胡萝卜的话,就可以起到一个缓解眼疲劳,促进生长发育,维持正常视觉的作用,对防治干眼病,夜盲证具有很好的效果,由其是对于电脑一族来说日常更要多吃胡萝卜。

2、增强免疫力:胡萝卜中的木质素能够提高机体的免疫力,同时当胡萝卜素转化为维生素A还有助于增强机体的免疫功能,起到一个间接消灭癌细胞的作用。

3、祛斑保持皮肤的弹性:胡萝卜含在丰富的维生素A,这种维生素对保护皮肤有很大的帮助,日常如果可以养成一点喝一杯胡萝卜的话,就可以起到一个祛斑的作用。

4、延缓衰老:胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老,同时还可以保持上皮组织的健康,多吃胡萝卜可以让整个人看起来更显年轻态。

5、保护心管健康:胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可以起到一个清除人体中血液血液和肠道的自由基,可以达到一个防治心血管疾病的作用,因此对于冠心病,高血压患者来说,日常常吃胡萝卜的话,就可以起到一个保护心血管健康的作用。

6、促进肠道健康:胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性,可以起到一个通便润肠的作用。

7、促进新陈代谢,增进血液循环:尤其是对于孩子们来说如果日常经常吃胡萝卜的话就能快速的成长。

不过,由于胡萝卜所含的类胡萝卜素为脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,所以烹调食用会更有营养。


生吃胡萝卜比熟吃有营养吗

不少朋友喜欢胡萝卜生吃时的口感,同时会提出疑问,生吃或萝卜和熟吃哪个营养价值高呢?

有人曾做过实验:同量胡萝卜三份。A组生食;B组用微量的油脂烹调后熟食;C组配给足量的油脂,烹调后熟食。A、B、C三组β胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见,β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比,胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。

因为胡萝卜素是脂溶性物质,与油脂同食,比较利于胡萝卜素的吸收,而胡萝卜素又称维生素A原,在人体内可通过酶作用形成维生素A。现代科学证明,维生素A是人体必需的营养素,对夜盲症有疗效,还具有抗癌作用。只有将胡萝卜用食用油进行烹调,炒、爆、炖或切块后与肉同烧等,这样才能使胡萝卜素在小肠黏膜内较多地转变为维生素A,而生食会使胡萝卜素转化为维生素A的量减少。胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。为了最大限度地保留和利用胡萝卜素,生活中最好烹食胡萝卜。

生吃胡萝卜可以减肥吗

肥胖的根本原因是能量摄入超过能量消耗,所有减肥方法均是直接或间接围绕热量为中心,有效指标为减少热量,健康指标为保护基础代谢 ,持续指标为食欲控制中的饱腹感和满足感。

每100g胡萝卜的热量仅为25.00卡路里,碳水化合物8.10g,脂肪0.20g,因此胡萝卜是减肥期者的绝佳选择。下面介绍一些生吃胡萝卜减肥食谱。

胡萝卜番茄饮

材料:胡萝卜、番茄、酸奶柠檬汁。

做法:

1、把胡萝卜洗净,切成碎块。

2、番茄去蒂、洗净后切成梳形。

3、将胡萝卜和番茄放入榨汁机中,粉碎后将汁倒入玻璃杯中,加酸奶、柠檬汁调味即可。

吃法:每天早上配以早餐一起饮用。

鲜榨胡萝卜汁

材料:胡萝卜2根。

做法:

1、将胡萝卜洗净,横切成圆块状。

2、把切好的胡萝卜放入榨汁机直到榨出呈黏稠状胡萝卜泥即可食用。

吃法:每天喝胡萝卜汁1~2次,饭前喝,不必控制饮食,根据自身体质及身体状况确定饮用量。

水煮胡萝卜

材料:1-2根胡萝卜。

做法:

1、把胡萝卜洗净、切片。

2、在锅中倒入两碗水,然后放入胡萝卜片以中火煮到胡萝卜片变软为止。

吃法:每天早上空腹将胡萝卜连汤一起喝下去,中饭和晚饭照常吃。如果要继续减肥,隔一个星期再食用。


胡萝卜有哪些吃法

胡萝卜是厨房里最常见的食材之一,自古至今,人们研究出来的吃法已经数不胜数。胡萝卜干当做咸菜使胃口大开,胡萝卜和炸胡萝卜丸子是很多人喜爱的点心。下面把这几款特别的吃法介绍给大家。

自制胡萝卜干

材料:胡萝卜、白糖

做法:1、将胡萝卜切薄片。

2、不粘锅烧热后转小火,胡萝卜薄片翻炒大概5-7分钟。

3、胡萝卜熟透后稍微干燥时加入白糖,煸炒到有形状变化到水分发为止,大概在加入白糖后5分钟左右。

胡萝卜饼

材料:胡萝卜、面粉鸡蛋、食盐、白胡椒粉、生抽、食用油

做法:

1、将胡萝卜擦成细丝。

2、根据萝卜丝的量放1-2个鸡蛋和适量面粉。胡萝卜本身的水分已经很充足了,千万不要再放水。

3、搅拌均匀成糊状,加入适量的盐、少量白胡椒粉和很少量的生抽。

4、平底锅均匀的涂上油,油热后倒入一大勺面糊摊平了小火慢煎,饼不要太薄,否则不容易成形,一面煎好后反过来煎另外一面。

5、两面都煎好出锅切了装盘即可。

炸胡萝卜丸子

材料:胡萝卜、葱花、食盐、面粉、鸡蛋

做法:

1、胡萝卜洗净去皮,切成细丝,撒盐腌制20分钟,汲取水分。

2、加入葱花、鸡蛋、面粉,搅拌均匀。

3、锅里倒入少许油,用勺将搅拌后的馅舀成一个球,放入油锅炸至金黄即可。


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