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【白果的副作用】白果的功效与作用及食用方法

来源:口碑美食网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:18:08

白果是一种良好的中药材,又是一种美味的小吃,味道香甜细软,滋味极佳,具有良好的保健功能。但是白果也有其副作用的。白果虽好,但是不能过量,过量很有可能会中毒,还有存在一部分一群是不能够随便进食白果的。今天就跟着小编一起来了解一下白果这一神奇的东西。

白果的副作用

白果是银的种仁,含有丰富的营养物质,也是一种良好的中药材,中医上,用白果治疗带下、白浊等疾病有很好的疗效。经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。但是白果虽好,并不意味着就能大量进食白果。物极必反,过量进食白果很有可能会中毒。

白果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。据报道,曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用,白果必须熟食或制成蜜饯。入药用,熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。

又说:"小儿多食,昏霍发惊。昔有饥者,以白果代饭食饱,次日皆死。"据现代医学研究,白果中有一种类似鹰硷的物质,将它的溶液注入实验动物内,动物可出现抽搐,最后可因延髓麻痹而死亡。目前医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。

白果和什么汤好

白果,大过年的看着说着貌似有些不吉利,但是也不能抹去白果的营养价值哦。白果也就是我们平常说的银杏,一般都是做成干果或者煮熟了再吃,因为生白果还有一些有毒物质的呢。如果你手上刚好有一堆白果,你想煮熟晒干了吃,还是用来熬汤呢?妈网百科给大家推荐白果炖猪肚汤哦。

大冬天吃点猪肚是极好的,吃猪肚能养胃暖胃呢,白果炖猪肚,再撒上一些胡椒粉,一道鲜美的养胃汤就做好咯。下面贴出白果猪肚汤的做法,快来学学吧!

【白骨猪肚汤】

食材:白果、猪肚。

调料:胡椒粉、鸡粉、盐。

步骤:

1、首先将白果清洗干净哈,放入锅里面,倒入适量清水,再撒上一些胡椒粉给汤里加点料。

2、猪肚认真清洗干净哦,然后放入汤锅里面和白果“相亲相爱”。

3、白果和猪肚大火同煮5分钟后,将白果猪肚汤倒入砂锅中炖慢火炖2个小时。

4、最后加入倒入一些鸡粉、盐调调味,搅拌均匀就可以吃肉喝汤了呢。

吃白果中毒怎么办

白果为银杏的果实,白果中毒常因生吃、一次大量食用或长期服用而引起中毒。如果是出现了白果中毒的现象,那么应该怎么办呢?

症状表现

中毒症状发生在进食白果1~12小时后出现,先有消化道症状如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振;随即有神经系统症状如烦躁不安、恐惧怪叫,惊厥而肢体强直。轻微刺激能引起抽搐。以后逐渐四肢无力,甚至瘫痪。重者发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮可发生接触性皮炎。

一、诊断

诊断白果中毒主要靠进食白果史,或检查呕吐物发现白果残渣。在白果上市季节突然出现上述胃肠道和中枢神经系统症状,并且没有其他感染性疾病的征象,应想到白果中毒的可能。此时做血常规检查白细胞总数和中性粒细胞数均有中度或显着增高。

二、治疗方法

中药治疗:急用白果壳30g煎水服,或用甘草15g煎水服。

发现白果中毒后应立即给予催吐、洗胃、导泻等一般解毒措施,洗胃后可经胃管向胃内注入适量的碳片,以便进一步吸附残留毒物。同时给予5%-10%的葡萄糖液静脉注射以稀释毒素并加速毒物的排泄。

对有发热 、抽风的患儿应及时给予降温、镇静止惊等对症处理。当孩子出现恐惧等精神症状时,给予冬眠灵每公斤体重0.1-1毫克肌肉或静脉注射可以缓解症状,对重度中毒的患儿应根据病情进行保肝、强心等治疗。

三、预防

白果不能生吃,煮或炒熟后食用也不能过量,吃白果时一定要先去除果仁内绿色的胚,只要注意以上几点,即可有效避免白果中毒的发生。

哪些人不能吃白果

白果不仅是一种良好的中药材,还是大家喜爱的美食,它具有良好的功效,能够增强体质,有利于身体健康。但是它小有毒性,还有一些人群吃白果会有副作用,不建议吃白果。下面让我们来看看哪些人不能吃白果。

1、小孩不宜吃白果

小儿吃白果容易中毒,年龄越小越容易中毒,且中毒越严重,2岁以下幼儿不要吃白果,中毒剂量为5-50颗,中毒发生在吃白果后的1-12小时内。如果吃白果中毒不严重的话,可以用白果壳30g煎水来解毒,严重的立即送医院,有少数幼儿因为吃白果中毒比较重,抢救不及时而死亡。

2、孕妇不宜多吃白果

银杏中含有微量氢氰酸,是有毒性的,孕妇多食白果对腹中胎儿有一定影响。但是少吃几粒还是可以的。

3、过敏体质的人最好不要吃

有些人吃了大量银杏果后出现全身过敏,起了一身小豆豆,还有人听说白果有美容作用,用白果汁水搽脸导致脸部灼伤疼痛,这样的情况都要及时去医院治疗,前车之鉴,后人吸取经验,不要重蹈覆辙了。

4、普通人不宜长期食用

白果对慢性哮喘,遗尿有治疗效果,但是普通人长期服用就不好了,普通人长期服用白果会影响人体气血,气机的疏通动化功能。白果不能生吃,煮熟了以后也不要多吃,吃的时候记得去掉绿色的胚。

吃白果的饮食禁忌

白果具有补肺养肾、强身健体功效,但是白果虽好,进食也要注意,正因为白果有中药材的功效,这一性能也决定了它本身就带有微毒。所以说我们在进食白果的时候也要注意以下的饮食禁忌。

1、白果做菜的味道十分美味,但在做菜之前有个去毒的过程。首先从市场上将银杏买回家后,用小锤子敲开,去硬壳,切记不要太用力,否则就会把里面的肉敲破了。等去壳完之后,白果外面还有一层皮,去掉皮就是白白嫩嫩的仁了。去皮方法就是将所有白果放在锅里加热。等水开了之后不断的用筷子搅,这样外面的皮就会全部自动脱落了。

2、白果是含有微毒,所以是不能生吃的。即便是煮熟了也不能够过量进食,熟的一天最多吃4~5颗,吃10~50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振,随即开始烦躁不安、恐惧怪叫,逐渐四肢无力,甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷,接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。

3、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽,避免接触果核。

4、出现中毒症状,严重者可导致呼吸麻痹而死亡,这个时候需要急速抢救处理,中毒后应该马上送到医院进行洗胃或者是洗肠导泻。

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