【山楂酱的做法】山楂酱的功效与作用_山楂酱怎么保存

提起山楂大家的第一反应一定是那酸酸甜甜的滋味，山楂是一种可食用的植物，也是核果类的水果，质感较硬，很多人都很喜欢用山楂做山楂酱再食用，那么山楂酱的做法是怎样的呢？下面做菜网百科将为您详细介绍山楂酱的信息，跟着一起来看看吧~

山楂酱的做法

很多人都很喜欢吃番茄酱、蓝莓酱等各种水果酱，山楂酱虽然不常见，但因其酸甜的口感也是虏获了大批粉丝。下面为大家详细介绍山楂酱的做法~

山楂酱

食材：山楂、冰糖、水、煮锅。

做法：

1、选新鲜的山楂洗净，然后蒂去把，拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核。

2、处理好的山楂放入锅中，加水700克，煮15分钟。

3、选新鲜山楂洗净。煮好的山楂酱很浓稠，汤汁只剩很少。倒入料理机搅拌成糊。

4、搅拌好山楂糊重新倒回锅中。冰糖中加水300克。

5、小火熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准。

6、将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边到边搅拌。

7、糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。

8、凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠，但是不会有一点点增稠剂的哦。

山楂酱怎么吃

山楂酱的做法并不难，想要做出酸甜可口的山楂酱的朋友可以准备好上述步骤所需食材，就可以自己在家做出色味俱佳的山楂酱啦。那么山楂酱怎么吃呢？

山楂酱做好之后就可以放在冰箱里保存了，需要的时候取出来适当吃点是非常开胃的哦，如果纠结山楂酱如何吃，那下面为您分享下各个网友的经验，供您参考~

Dd0900：以买点山药，蒸熟，压成泥，配上山楂酱~

骏捷红：今天我自己做了油泼面，还不错的说……

幸福拐弯儿：装在玻璃瓶里放在冰箱中，想吃就吃吧。

光我神州完我责：蘸糖敦吃，跟麻将和着吃都行，吃饺子时候吃。

娜个大宝贝：应该放点冰糖来煮，特别好吃。

29063396：用面包粘着吃或者馒头沾着吃，米饭伴着吃！都是很不错的选择呀~

金勺儿：看来大家都很养生啊~~我家也煮了好多，放的冰糖，然后装在玻璃罐里。冷藏在冰箱里留着吃健胃消食，一定要饭后吃哦，饭前吃可是要开胃的~~

山楂酱的功效与作用

山楂酱的口味非常酸甜，是很多人都很喜欢吃的一种开胃酱，可当做零食吃也可当做配料来搭配其他食物。除了鲜美的口感山楂酱还具有特别的作用，下面为大家介绍山楂酱的功效与作用~

1、降压作用：山楂有扩张外周血管并具有持久的降压作用，尤其对冷血动物的降压作用持续时间最长，当山楂与决乌汤合用时，其降压作用大为增强，并且作用时间也有所延长。

2、抗心肌缺血：文献报道，山楂提取物可以抑制缺血再灌注大鼠血清中(LDH)的升高，提高SOD的活力，降低MDA的生成量，从而保护心肌，减轻缺血再灌注导致的心肌细胞损伤。

3、调血脂作用：山楂总黄酮表现出显著的调血脂作用，对高脂血症所致大鼠血管功能损伤具有明显保护作用。

4、消化系统作用：山楂可单味应用，亦可与神曲、麦芽、莱菔子等配伍，加强消食化积之功。其含维生素C、维生素B、胡萝卜素及多种有机酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸，可促进肉食分解消化。

5、糖代谢及抗氧化作用：可改善高脂饮食大鼠的胰岛素血症，增强机体抗脂质氧化作用，其机制可能与调节糖代谢有关，其药效物质基础可能与金丝桃苷和熊果酸有关。

山楂酱怎么保存

山楂一般是在秋季成熟，而新鲜的山楂酱也只能在这个特定的季节才能买到。将山楂做成山楂酱，一年四季都可以吃到酸甜的山楂是非常好的一个方法~但是对于山楂酱怎么保存才好呢？

山楂酱一般做好了都可以直接放在冰箱里保存起来。一般的山楂酱都是直接用山楂和糖煮好的，而白糖本身是很好的防腐剂，做好的高糖度山楂酱在冰箱内存放三个月是不会有变质的问题，只是存放时间越长风味会下降。

一般装在密封的玻璃瓶里冷藏保存就可以了，可以保存很长时间。据很多网友的经验介绍，保存时间一个月是绝对没有问题的。

除了冰箱，有条件的人还可以保存放在冷库或地窖中。

山楂酱的做法是：洗净山楂，去把、籽；放在糖水中煮；煮熟后打碎；装瓶，密封。就好了。

山楂酱的自制方法

前面讲过山楂酱的做法，其步骤流程是做山楂糕的工艺流程，、和山楂糕做法相同，但是加水的量和加冰糖的量不同。下面为大家介绍一种简单的山楂酱的自制方法，大家便可以简简单单在家里做出美味的山楂酱啦~

山楂酱

食材：山楂、白糖、水。

做法：

1、山楂洗净后，一切为二，用小刀挖去根蒂和籽。

2、放入不锈钢锅里，加冰糖，加水大火煮开后转中火，要不停的搅拌至山楂很软烂时，加入白糖继续炒。

3、一直炒至很粘稠即可。

4、也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可。

妈网温馨提示：虽然山楂酱的营养价值还不错，但是但有些人不宜多吃山楂，如，孕妇是不宜多吃山楂的，因为山楂有收缩子宫平滑肌的作用，有可能诱发流产。而产妇吃山楂就有好处。山楂可促进胃酸的分泌，因此不宜空腹食用。