八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

【杨梅汤的做法】杨梅汤的功效与作用

来源:口碑美食网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:12:18

杨梅汤美味又健康,其独到的营养成份是其它水果无可代替的。其营养价值不但有防癌抗癌的作用更有美容减肥的功效。偶尔喝上一杯杨梅汤,那么天然的味道虽简单但即给人带来一种不一样的心情。

杨梅汤的做法

说起吃杨梅我们就会想起杨梅酒、冰镇杨梅等,而还有一种美味又健康的吃法即被忽略掉了,那就是杨梅汤。杨梅汤不但美味而且营养价值也很高。尤其夏天饮用既开胃又消滞,还能起到解暑作用。制上一瓶偶尔泡上一小杯是一件多么美好的事。

主料:杨梅500克、白糖300克。

做法:

1、新鲜杨梅用淡盐水浸泡20分钟,冲洗干净,沥干水分。

2、用白糖把杨梅腌制10分钟。

3、把腌好的杨梅和汁倒进锅里,大火熬开后转小火,边煮边搅,继续再熬五分钟。

4、离火后自然凉凉,待完全凉透后收入无水无油干净容器中,密闭冷藏,尽快食用。

食用方法:取出杨梅5~6个,放入玻璃杯中,再倒入一些杨梅汁,加适量冰块或冰水饮用。

烹调技巧:

1、糖的用量可以根据个人口味而定。

2、烧开后,一定要用小火慢慢熬制,并且要时常搅动,免得粘锅。

3、最好不要用铁锅熬杨梅,它属酸性水果含有大量果酸,遇到铁后会起化学反应,人吃后会感觉不舒服的。

小贴士:杨梅用盐水泡10-20分钟,由于杨梅没有果皮,而且特别甜,所以果蝇容易在上面产卵,然后慢慢就会孵化出幼虫来,所以杨梅买回来不要放到冰箱,那样会把虫子冻死,而死了的虫子就算放到盐水里也泡不出来的。

杨梅汤的营养价值

杨梅有生津止渴、健脾开胃的功效。其营养价值高。单单果肉里就含有多种人体所需的营养成份,烹调成杨梅汤这些营养要素同样有利于我们的吸收。

杨梅含有多种有机酸(杨梅汤的功效中同样含有多种有机酸)。维生素C的含量也十分丰富,有降脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。

杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。

杨梅果肉富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。是饮食健康网推荐的抗癌食物之一。

杨梅汤的制作技巧

杨梅汤的做法大同小异,那为何人家烹调出来的那么美味,而自己的总是差那么一点点。毕竟在烹调食物过程中其实是有许多细节需要留意,哪怕就是这么一点点,出来的味道就是不一样。那怎么办呢?那就要记住一些小诀窍。这样做出来的味道怎么都不会差。

1、挑选优质的杨梅,以颗粒饱满,色泽稍黑,果肉外表为圆刺的杨梅比较甜,手感要干爽,闻起来有清香味。做出来的杨梅汤也特别浓味。

2、杨梅用盐水泡过后一定要彻底洗干净不留有咸味。

3、洗干净的杨梅一定要彻底沥干水分,这样烹调出来的杨梅汤味道才纯正。

3、时间掌握好,不可腌制过久,久了可会出很多水的。

4、锅最好选用不粘的,万一稍有不留神也不会烧焦。

5、火的控制,大火烧开后立即转小火,然后就慢慢熬,边熬边搅。

6、盛装的瓶要确保干净无味。

7、要彻底凉透后才可入瓶。

8、因为是自制的没任可防腐剂最好还是放入冰箱保存,尽快食用。

杨梅汤怎么挑选杨梅

每当杨梅上市时都忍不住想买些赏赏,看见粒粒差不多的杨梅真的无从入手,现在就教教吃货们如何挑选到新鲜又美味的杨梅解除你的烦扰。

1、看外表:杨梅以颗粒饱满,色泽稍黑的为佳。果肉外表为圆刺的杨梅比较甜,而果肉外表为尖刺的杨梅稍微酸一些。

2、手感:拿起来干爽的。

3、闻味:新鲜的杨梅闻起来有清香味,如果是存放不当或存放时间较长的杨梅,则可能有一股淡淡的酒味,而且可能有出水现象,不宜购买。

4、辨优劣:在挑选杨梅时应留意其颜色,如果颜色过于黑红可能是经过染色的。也可以查看装杨梅的筐子是否有比较深的红色水印,如果筐子上有红色水印,一定不要购买。

5、口感:质量好的杨梅吃到嘴里汁多、鲜嫩甘甜,吃完嘴里没有余渣。质量比较差的杨梅比较干涩,入口汁少,吃完还有余渣。

小贴士:杨梅储存的要求较高,难保存。因此,买回家后要尽快“消灭”。一下子吃不完的,可以把杨梅分装到镂空的小篮子里,每个篮子装0. 5 公斤左右即可,再把它们放到冰箱里。也可以放在通风透气的地方。

杨梅汤不能和什么一起吃

夏天来一碗酸酸甜甜的杨梅汤,食欲立马蹭蹭涨哦。没胃口的时候饭前喝一碗杨梅汤,或者疲劳的时候喝上一大碗,都让人心情苏畅呢。但是喝杨梅汤也是有需要注意的地方哦,一些食物是不能和杨梅汤一起吃的呢,一起来看看。

杨梅汤+黄瓜=不能利用维生素C

杨梅汤中含有丰富的维生素C,但是黄瓜中却含有维生素C分解酶哦,所以喝杨梅汤的时候不要吃黄瓜哦。

杨梅汤+萝卜=甲状腺肿

杨梅中含有丰富的植物色素哦,和萝卜一起吃的话,会产生抑制甲状腺功能的物质呢,这样会诱发甲状腺肿。

喝杨梅汤的时候除了不能和黄瓜、萝卜一起吃之外,也不要和葱、牛奶羊肚鲤鱼一起吃哦。杨梅汤记住也不要喝多呢,尤其是肝火旺盛的孩子,喝多的话可能会上火哦。

返回口碑美食网首页