【新疆切糕的做法】新疆切糕怎么做

在2012年前，新疆切糕一直只是一种默默无闻的新疆地道美食，只是在新疆地区比较出名。2012年后，因为个别商家的不良影响，新疆切糕瞬间闻名全国，成为一种高大上的食物。新疆切糕口感香醇，甜而不腻，又营养丰富，在和田地区已有几百年的历史。天价的新疆切糕到底是怎样制作的？下面我们一起来了解一下新疆切糕。

 

新疆切糕的做法

如今的新疆切糕已被誉为“糕富帅”的象征，抛弃那些不良的负面影响，新疆切糕的风味和营养价值还是值得肯定的。新疆切糕是由多种坚果制作而成，坚果的营养成分大家都知道对身体是非常好的。我们在街上看到的新疆切糕都是一大块有两三百斤重，如此庞大的新疆切糕又是怎么制作出来的？下面我们一起来学一下新疆切糕的做法。学会了自己做着吃就不用花高价买那么昂贵的切糕了。

新疆切糕的主要原料有核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料，一般新疆切糕会用甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。  

新疆切糕的做法：

1、准备原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。

2、准备工具：铁板，铁锤，大锅等

3、制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，也可以找几个胖子站在上面。这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。

新疆切糕的营养价值

很多人会问“新疆切糕为何如此贵呢？”，答案就在制作新疆切糕的原料里。新疆切糕含有多种营养丰富的坚果和干果，能及时补充人的体能，而且具有多种人体所需的营养成分。新疆切糕的营养价值有哪些？一般新疆切糕都含有糯米、红枣、核桃仁、葡萄干等，下面我们一起来了解下新疆且切糕的营养价值。

1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

2、红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C 、微量钙多种。枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

3、核桃仁价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

4、葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，帮助改善贫血，血小板减少；葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复； 葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。

新疆切糕吃多了会发胖吗

新疆切糕吃多了会发胖吗？那是毋容置疑的。为什么呢？相信如果你知道切糕里面都有些什么，就知道为什么吃多了会发胖了。

新疆切糕中含有多种坚果，比如核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等等，虽然这些坚果含有丰富的营养，但是在给人带来营养之余，还会带来大量的油脂、热量哦！所以别说切糕吃多了会发胖，就算不多吃，也是极有可能长胖的。

另外，切糕中除了含有坚果外，还含有高糖分的果脯、葡萄干之类的，因此单单这些坚果和果脯加起来，100g的切糕都会含有1000大卡的热量。

妈网百科温馨提醒：虽然说新疆切糕含有丰富的营养，且十分可口，但是吃多了还是容易导致肥胖的。因此，为了保持苗条的身材，不做那个让人厌恶的身材臃肿的黄脸婆，各位妈友们，除了要控制好吃切糕的量外，平时还要保持健康的饮食习惯，要时刻提醒自己要保养好自己的皮肤哦！

新疆切糕吃多了有危害吗

新疆切糕吃多了有危害吗？那是必然有害的。为什么这样说呢？且看妈网百科细细分析：

首先，新疆切糕含有大量的糖分，不利于健康。相信吃过切糕的朋友都会觉得，切糕非常甜，这是为了保存更久，所以加入了大量的糖，调味同时能起到很好的防腐作用。虽然说加入的蔗糖也是有一定营养的，能迅速补充体力，但是吃多了高糖分的食物，不仅会引起肥胖，还会引发其他疾病。

其次，新疆切糕吃多了易引发多种疾病。新疆切糕是不宜多吃的。因为吃太多容易会引起血液、心脏、肺、末梢神经疾病多种问题，损害胃、肾、胆、膀胱等脏器；若儿童吃太多切糕还会影响大脑发育、视力等；另外切糕还不易消化，吃太多会导致腹胀、腹痛、消化不良等多种肠胃问题。

妈网百科在此提醒各位妈友，自己千万不要不顾身形也大量食用切糕；除了自己不能乱吃外，小孩子更是不能乱吃的，记得控制好自己宝贝食用切糕的量哦，否则到时宝贝生病了，你就心疼咯。

哪些人不适宜吃新疆切糕

新疆切糕含有糖分高，热量高，能快速地补充人体体能所需。而且丰富的坚果干果含量更是能满足人体对于多种营养的日常所需。虽说新疆切糕是个好东西，但是不是所有人都都适合食用新疆切糕。那么哪些人不适宜吃新疆切糕呢？

1、新疆切糕多含有红枣，所以湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童、齿病疼痛、痰湿偏盛的人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食。此外，糖尿病患者不宜多食；而且鲜枣不宜多吃，否则易生痰、助热、损齿。

2、新疆切糕多含有糯米，糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经。凡湿热痰火偏盛之人忌食；糖尿病患者不食或少食；由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

3、新疆切糕中含有核桃仁，核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。

4、新疆切糕中含有葡萄干，葡萄干含有的糖分较多，所以患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

5、有些新疆切糕含有花生仁，因为花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。